Cheesecake Saludable

Ingredientes:

Para la base:

·         1 paquete de galletas marías (sin azúcar)

·         250g de mantequilla FAT free

Para el Cheesecake

·         200g de leche de almendra o descremada

·         250g de queso Philadelphia fat free

·         200g de nata

·         1 cajita de gelatina light del sabor que prefieras en mi caso (stramberry)

Para el Topping;

·         1 cajita de gelatina light de stramberry

·         Fresas al gusto

·         Hojas de menta al gusto.

Preparación:

En una procesadora de alimentos poner las galletas marías hasta dejarlas desboronada, luego ponerlas en un bowl y agregar la mantequilla, previamente derretida en el microondas.

Después de que tengamos una mezcla homogénea, en el molde de nuestra preferencia vamos a colocar la mezcla lo mas pareja que se pueda y que quede bien compacta.

Mientras tomamos la leche y la hervimos por unos minutos y agregamos la gelatina para disolverla, y en lo que hacemos este paso vamos mezclando la nata y el queso Philadelphia  en un bowl aparte con un molinillo hasta que quede todo perfectamente mezclado (sin grumos) y después le agregamos la mezcla de la gelatina y la leche, lo mezclamos bien hasta que espese un poquito y luego vertimos la mezcla en sobre la base previamente hecha de las galletas.

Llevamos a nevera por 4 cuatro horas o hasta que este firme (depende de la capacidad de la nevera) Luego hacemos la segunda gelatina con 1 ½ taza de agua nada más para que quede un poquito más espesa. La echamos sobre la el Cheesecake y decoramos a nuestro gusto en mi caso use fresas y hoja de menta.

Nota:

1.       En mi caos use molde de cup cake

2.       Si quieres una consistencia mas fuerte usa 300g de queso Philadelphia.