Muffins de Zanahorias y Proteína.

La receta de postre saludable que les cuelgo hoy es súper fácil de hacer, bajo en calorías y es excelente para merienda, postre o pre-workout.

Ingredientes.

· 1 scoop de Whey Protein sabor Vainilla.

· 2 huevos enteros.

· 1 taza de zanahoria rallada.

· 22g aceite de coco.

· Canela molida al gusto.

· 1 cucharadita de vainilla.

· 5 sobres de Stevia o de edulcorante de preferencia.

· 30ml de leche de almendra o leche de coco.

· 90g de Harina integral.

· 1 chorrito de agua.

Preparación:

En un procesador de alimentos batimos todos los ingredientes o batimos a mano, hasta que tengamos una mezcla homogénea, preferiblemente vamos agregando de los ingredientes secos a los mojados, como por ejemplo (la harina integral, la proteína, la canela molida y el edulcorante, luego vamos agregando los ingredientes líquidos).

Luego tomamos un molde de 4, 6 o 9 hoyos para Muffins o cup-cake, colocamos la canastica y vertimos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º grados y se toma un tiempo aproximado de 25 a 35 minutos, de igual manera pueden ir midiendo la consistencia introduciendo un cuchillo hasta que salga totalmente seco.

Nota: En mi caso yo uso la Whey Protein de Ultimate Nutrition, porque es baja en calorías, azúcar y tiene 25g de proteína, aparte de tener un sabor delicioso.

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