Healthy Breakfast no.6 - Pancakes de Batata

Los pancakes no tiene una única forma de hacer, son súper variadas, se les pueden agregar diferentes ingredientes para hacer su sabor más delicioso o también se les agregan unos que otros dependiendo de los objetivos y las necesidades personales de cada quien.

En el caso de las panquecas de batatas caseras, estas son libres de gluten, riquísimas en fibras, antioxidante y proteínas, y está de más de decir son perfectas para un desayuno sostenido.

Ingredientes.

- 3 Claras de huevo.

- 1 huevo entero.

- 1 cuda. De linaza negra (se puede usar molida o crema, es opcional)

- ½ cucharada de canela.

- 3 o 4 sobre de Stevia.

- 1 batata mediana hornada, (si no tienes tiempo, colócala en el microondas por 6 minutos, con todo y cascara) pero cuando las saques se la quitas.

Preparación:

- Tomar vaso de licuadora, mezclar todos los ingredientes súper bien, por lo menos un minuto y medio. Precalentar sartén antiadherente, usar aceite en spray rosear y verter la mezcla, dejar dorar de ambos lados y listo.

- Colócalas en rumbitas, agregar Syrup de Agave y para decorar use un banano, que también en algunos países se les llama, banana, guineo o cambur.

Recetas relacionadas con esta disponible en el blog:

Pancakes Saludables de Proteinas.
Pancakes de Avena.
Pancakes de Guineo.

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